Arhive etichetă: Tochitură

Tochitură, rețetă pentru 10 persoane

Nu suntem bucătari, dar când gătim punem un strop de suflet și mâncăm cu poftă.

Iată ce am folosit în prepararea acestei gustoase tochituri:

– cabanos 350 – 400 gr.; – ardei gras – 500 gr.;- ardei roșu – 500 gr.;

– piper alb măcinat – 1 linguriță (după gust); – piper negru măcinat – 1 linguriță (după gust);

– 1 căpățână usturoi; – cârnați crud – 1kg.; – cârnați afumat – 500 gr.; – cotlet – 1 kg.; piept pui – 700 gr.;

– carne de lucru (amestecătură) – 2,400 kg. (aproximativ); – ulei comestibil (am folosit 1oo ml la început);

– ceapă – 1kg.; – mirodenii – după gust; – pulpă de roșii mărunțită – 3 cutii de 400 gr.; Durata de preparare 40 – 50 de minute la focul de ceaun.

Am ales curtea unui prieten pentru a prepara această rețetă și un ceaun pe măsură (nu aveți nici un impediment să gătiți și acasă această rețetă). După ce am spălat și curățat ardeii și ceapa, le-am tăiat. Am curățat usturoiul. Am tăiat în bucățele cotletul, cârnații și carnea de lucru (amestecătura).

Pentru început am pus în ceaun carnea de lucru și 100 ml. de ulei comestibil. Am lăsat pe foc acest amestec până carnea a fost pătrunsă, până s-a frăgezit (aproximativ 10 minute). Pentru omogenizare nu uitați să amestecați conținutul. Gustați carnea. Turnați ceapa și amestecați (am lăsat acest amestec aproximativ 5 minute pe foc).

Acum este rândul ardeilor să aducă aroma în tochitură. Turnați ardeii și amestecați. După 4 – 5 minute puneți în ceaun cârnații cruzi, pieptul de pui, cotletul, cîrnații afumați și cabanosul. Pentru un amestec omogen puteți pune produsele menționate pe rând și amestecați.

După trei minute am adăugat puțină apă în ceaun. Apa mai poate fi adăugată și ulterior dacă este nevoie. Culoarea și consistența amestecului din ceaun vă indică acest aspect. Însă nu este nevoie de foarte multă apă. După 15 – 20 de minute vom pune în ceaun pulpa de roșii mărunțită și amestecăm. După 4 – 5minute am adăugat mirodeniile.

Unde este usturoiul? Acum i-a venit rândul. Gata. Am gustat din tochitură, dar înainte de a servi masa vom pregăti castraveții murați și mămăligă. Între timp am pus și câțiva cartofi înveliți în staniol pe foc (aveți grijă să nu se ardă).

Poftă bună!

Video: YouTube